今天给大家分享的是芹菜木耳炒豆腐。这虽然是一道非常普通的家常菜，不过因为多种食材的加入。使得这道菜，无论是从口感或是营养角度来说，都是比较全面的。首先是主料豆腐，口感既软又嫩，富含丰富的蛋白质；其次是木耳，口感脆嫩，维生素及铁元素的含量都非常高；最后是味道清新，且口感爽脆的香芹，既含有丰富的膳食纤维，又含有多种微量元素。
【芹菜木耳烧豆腐】
所需食材：豆腐、木耳、香芹、香葱、大蒜、生姜、大葱、豆瓣酱、胡椒粉、生抽、蚝油、食盐、鸡精。
制作方法如下：
步骤1：先准备一些木耳，提前用水泡发好。然后再准备一些香芹，将香芹的叶子去除掉。最后将准备好的豆腐，洗净后沥干水分。
步骤2：准备一口平底锅，在锅中放入少量的食用油，然后将切成片的豆腐放进锅中，将两面都煎至焦黄，再控油捞出来。
步骤3：准备适量的生姜，大葱，大蒜，并将它们全部切成末，然后再加入一点豆瓣酱。把去掉叶子的香芹切成合适的长段，香葱同样切成长段。
步骤4：准备一只炒锅，在锅中倒入适量的食用油，然后将准备好的葱、姜、蒜、豆瓣酱，倒进锅中炒出香味。最后再将泡发好的木耳倒入锅中煸炒。
步骤5：将煎好的豆腐放进锅中，然后再加入适量的生抽、蚝油以及五香粉、胡椒粉，最后再加入一些清水，盖上盖子将豆腐炖煮3分钟左右。
步骤6：等锅中水烧干之后，放入切好的香芹段和香葱段。翻炒均匀之后，放入适量的食盐和鸡精调味。
步骤7：最后将烧好的豆腐盛出装盘即可。
一道既营养又简单的料理就完成了。成菜颜色漂亮，食材有光泽，看着就有食欲，既好吃又解馋，非常值得一试。